Tiempo de lectura: 2 minutosEn Norteamérica y Europa, el proceso habitual de maduración del plátano requiere cámaras de maduración especializadas. Los plátanos se cosechan verdes, se transportan verdes y llegan a los centros de distribución en cajas paletizadas. Estas cajas se introducen en cámaras
Tiempo de lectura: 3 minutosLas pérdidas postcosecha representan una de las mayores ineficiencias de la cadena hortofrutícola mundial. Una parte significativa de frutas y hortalizas se pierde después de la cosecha por causas fisiológicas (deshidratación, daños por frío), patológicas (hongos y bacterias) y físicas
Tiempo de lectura: 3 minutosLa madurez óptima de la fruta es uno de los factores más determinantes para impulsar las ventas en el sector hortofrutícola. Diversos estudios de marketing demuestran que presentar la fruta en su punto ideal de madurez puede aumentar las ventas
Tiempo de lectura: 3 minutosLa conservación postcosecha de bayas frescas (fresas, frambuesas y moras) es uno de los mayores retos del sector hortofrutícola. Estas frutas son, junto con el aguacate y la uva de mesa, de los pocos grupos cuyo consumo crece año tras
